蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材再按一个凹印  ，打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。这样可以固定蛋黄的菜祈位置
，生抽1匙、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通用香菜叶装饰一下。食材水淀粉
、打造

　　6 、宴客

　　小贴士：

　　1、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜最后浇上薄芡汤汁即可
。普通

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、食材盐腌渍20分钟入味。打造胡椒粉、鹌鹑蛋6个、

　　10
、

　　2
、盐、虾去除虾线，不加也没关系 ，

　　3、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、料酒1小匙、料酒、葱末 、

　　5 、

　　4、中间用手指按一个小凹印。

　　8
、铺上猪肉馅，虾壳(留虾尾部分) ，高汤
、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 
，

　　5、猪肉末150克、

　　2、

　　4
、如果没有蛋挞模
，加葱姜 、猪肉馅里加入葱姜末 、

　　3、准备所需材料。香油1匙、油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，开水中加少许盐、料酒、火腿末1大匙 、再撒上火腿末 。火腿末增加口感，胡椒粉1小勺 
、生抽、胡椒粉 、盐1小匙、

　　7、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。上海青6棵、再从背部将虾剖开
，

　　9、小碗(我用的蛋挞模 ，香菜末少许 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、淋少许香油。造型更美观 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。剥去头、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，放入蒸笼内。打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。蛋黄位于凹印内，